Gastronomía

La gastronomía de Antioquia y Medellín expresa la forma de vida de los campesinos y arrieros que trabajaban todo el día y preparaban sus alimentos durante la jornada.

 

El maíz y el fríjol, junto con carnes y pescados, son importantes en la cocina antioqueña. Se destaca la bandeja paisa, conocida también como típico montañero y cuya receta original tiene quince ingredientes, incluye fríjoles, chorizo, chicharrón y huevo; y la mazamorra, que contiene leche, maíz y panela;

Carnes como el pollo, el cerdo y la res está presentes en todos los platos de esta región, así como el maíz.

 

La arepa es un alimento emblemático de Antioquia y de Colombia, hasta el punto de que distinguidos personajes internacionales, incluidos presidentes de otros países, ejecutivos exitosos y demás, han sido galardonados con un collar de arepas.  La región posee tradicionalmente una amplia variedad de las mismas y son consumidas a cualquier hora del día.